கேரளத்தின் சொந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மது; இப்போது நீங்கள் பானத்திலிருந்து 'நிலா'வை சுவைக்கலாம்.

 

திருச்சூர்: மாநிலத்தின் முதல் ஒயின் உற்பத்தி அலகிலிருந்து 'நிலா'வை ருசிக்க நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. கேரள வேளாண் பல்கலைக்கழகம் கேரளாவின் பூர்வீக பழங்களிலிருந்து இந்த ஒயின்களைத் தயாரிக்கிறது. பானங்கள் கழகத்தின் பிரீமியம் விற்பனை நிலையங்கள் மூலம் இந்த ஒயின்கள் விற்கப்படுகின்றன. கலால் துறையிடமிருந்து லேபிள் உரிமத்தைப் பெற்ற பிறகு நிலா முந்திரி ஆப்பிள் ஒயின், நிலா பைனாப்பிள் ஒயின் மற்றும் நிலா வாழைப்பழ ஒயின் ஆகியவை சந்தைக்கு வருகின்றன. 750 மில்லி பாட்டிலின் விலை ரூ. 1000 க்கும் குறைவாக இருக்கும்.

இது மாதத்திற்கு 125 லிட்டர் ஒயின் உற்பத்தி திறன் கொண்டது. ஒரு தொகுதி ஒயின் தயாரிக்க ஏழு மாதங்கள் ஆகும். பழச்சாறு நொதிக்க ஒரு மாதமும், முதிர்ச்சியடைய ஆறு மாதங்களும் ஆகும்.

முந்திரி ஆப்பிள் ஒயின் வெப்பமண்டலத்தின் ஈரப்பதமான காலநிலையில் வளரும் முந்திரி ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் 14.5 சதவீதம் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஒயினுக்கான முந்திரி மன்னார்க்காடு தோட்டக் கழகத்தின் தோட்டங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

கேரளாவில் ஏராளமாகக் காணப்படும் பாளையங்கோடன் வாழைப்பழங்களிலிருந்து நிலா வாழைப்பழ ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாளையங்கோடன் பழம் அதன் அமிலத்தன்மை, நறுமணம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு காரணமாக ஒயின் உற்பத்திக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 12.5 சதவீதம். நிலா அன்னாசி ஒயின், சமீபத்தில் புவியியல் குறியீட்டு அந்தஸ்தைப் பெற்ற மொரிஷியஸ் வகை அன்னாசிப்பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.